GALLETAS OREO

¿Para que comprar las famosas galletas oreo si podemos hacerlas en casa de una manera sencillísima? Desde que leí la receta original de Martha Stewart se me encapricharon así que.... ¿Por que no hacerlas?

Ingredientes:

-160 gr de harina

-95 gr de cacao en polvo

-1/2 cucharadita de bicarbonato

 -una pizca de sal

-70 de mantequilla

-100 de azúcar moreno

-1 huevo normal y una clara

Relleno de las galletas:

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 gr de azúcar glass.

- Unas gotitas de extracto de vainilla

Preparación:

 Mezclaremos la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato y los tamizamos. En otro cuenco, batimos el huevo con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Añadimos la mezcla de harina y cacao, hasta que la mezcla pueda trabajarse. Con todos los ingredientes integrados, formamos un par de bolas, para poder manejar mejor la masa. Estiraremos con un rodillo, formando una plancha de 1 cm de grosor y cortaremos las galletas con el cortador . Las colocamos en la bandeja del horno, y horneamos durante 10-12 minutos, 150°. Dejamos enfriar en una rejilla.

Para el relleno: 

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla, hasta formar una pasta. Pondremos 1/2 cucharadita del relleno en el centro de una de las tapas de la galleta, y  la tapamos con otra. Presionamos un poquito para que se peguen bien, y listas para comer!!!!